ΞΕΡΟΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΣ ΣΥΝΤΕΚΝΟΣ

Παράγεται με την ίδια διαδικασία της φρέσκιας Μυζήθρας και μετά γίνεται η αποξήρανση.

Ωριμάζει, αλλατίζεται και μπαίνει σε ξηραντήριο για να δώσει την ξεχωριστεί αυτή υφή.

Τρίμμα για μακαρόνια ή ακόμα και επιτραπέζιος.